L’Ouest américain du XIXe siècle évoque souvent l’image d’une terre de pionniers, de cowboys et de vastes paysages sauvages. Au cœur de cette mythologie, les saloons jouaient un rôle crucial, bien au-delà de leur fonction immédiate de divertissement ou de consommation d’alcool. Ces lieux emblématiques, véritables centres névralgiques de la vie communautaire, ont façonné l’identité…